Интересный

Узнайте о реальной жизни изобретателя пиццы

Узнайте о реальной жизни изобретателя пиццы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вы никогда не задумывались, кто изобрел пиццу? Хотя люди ели похожие на пиццу продукты на протяжении веков, пицце, как мы знаем, меньше 200 лет. От своих корней в Италии, пицца распространилась по всему миру и сегодня готовится десятками разных способов.

Происхождение пиццы

Пищевые историки сходятся во мнении, что подобные блюдам из пиццы, включая лепешки с маслами, специями и другими начинками, ели многие народы Средиземноморья, в том числе древние греки и египтяне. Катон Старший, писавший историю Рима в третьем веке до нашей эры, описал похожие на пиццу кусочки хлеба с оливками и зеленью. Вирджил, написавший 200 лет спустя, описал похожую еду в «Энеиде», и археологи, раскопавшие руины Помпеи, нашли кухни и инструменты для приготовления пищи, где эти продукты были произведены до того, как город был похоронен в 72 году н.э., когда Mt. Везувий вспыхнул.

Королевское Вдохновение

К середине 1800-х годов лепешки с сыром и зеленью были обычной уличной едой в Неаполе, Италия. В 1889 году город посетили итальянский король Умберто I и королева Маргарита ди Савойя. Согласно легенде, она вызвала Раффаэле Эспозито, который владел рестораном Pizzeria di Pietro, чтобы испечь некоторые из этих местных угощений.

Эспозито предположительно создал три варианта, один из которых был увенчан моцареллой, базиликом и помидорами, чтобы представить три цвета итальянского флага. Эта пицца больше всего понравилась королеве, и Эспозито назвал ее «Пицца Маргарита» в ее честь. Пиццерия до сих пор существует и сегодня с гордостью демонстрирует благодарственное письмо от королевы, хотя некоторые историки продовольствия задаются вопросом, действительно ли Эспозито изобрел пиццу Маргариты.

Правда это или нет, пицца является неотъемлемой частью кулинарной истории Неаполя. В 2009 году Европейский Союз установил стандарты для того, что можно и нельзя маркировать пиццей в неаполитанском стиле. По словам Associazione Verace Pizza Napoletana, итальянской торговой группы, занимающейся сохранением наследия пиццы Неаполя, настоящая пицца Margherita может быть покрыта только местными помидорами Сан-Марцано, оливковым маслом экстра-класса, моцареллой из буйволиного молока и базиликом, и должна быть выпечена. в дровяной печи.

Пицца в Америке

Начиная с конца 19-го века большое количество итальянцев начало иммигрировать в Соединенные Штаты, и они принесли свои продукты с ними. Lombardi's, первая пиццерия в Северной Америке, была открыта в 1905 году Дженнаро Ломбарди на Спринг-стрит в районе Маленькой Италии в Нью-Йорке. Это все еще стоит сегодня.

Пицца медленно распространялась через Нью-Йорк, Нью-Джерси и другие районы с многочисленным итальянским иммигрантским населением. Чикагская пиццерия Uno, известная своей пиццей с глубоким блюдом, открылась в 1943 году. Но только после Второй мировой войны пицца стала популярной среди большинства американцев. Замороженная пицца была изобретена в 1950-х годах владельцем пиццерии Миннеаполис Роуз Тотино. Pizza Hut открыл свой первый ресторан в Уичито, штат Канзас, в 1958 году. Маленький Цезарь последовал за годом позже, а Домино - в 1960 году.

Сегодня пицца - это большой бизнес в США и за ее пределами. По данным отраслевого журнала PMQ Pizza, в 2016 году американцы потратили на пиццу около 44 миллиардов долларов, а более 40 процентов ели пиццу хотя бы раз в неделю. Во всем мире люди потратили около 128 миллиардов долларов на пиццу в этом году.

Пицца мелочи

Американцы едят примерно 350 кусочков пиццы в секунду. И 36 процентов этих кусочков пиццы - это кусочки пепперони, что делает пепперони лучшим выбором среди пиццерий в США. В Индии маринованный имбирь, рубленая баранина и сыр панир являются любимой начинкой для ломтиков пиццы. В Японии фаворитами являются майо-яга (сочетание майонеза, картофеля и бекона), угря и кальмара. Зеленый горошек раскачивает бразильские пиццерии, а россияне любят пиццу из красной сельди.

Задумывались ли вы, кто изобрел круглую вещь, которая удерживает пиццу от попадания внутрь коробки? Хранитель упаковки для пиццы и тортов был изобретен Кармелой Витале из Dix Hills, N.Y., которая подала заявку на патент США № 4498586 10 февраля 1983 года, выданную 12 февраля 1985 года.

Источники

  • Аморе, Катя. «Пицца Маргарита: история и рецепт». Журнал Италия. 14 марта 2011 г.
  • Хинум, Рик. «Pizza Power 2017 - Отчет о состоянии отрасли». ПМК Пицца Журнал. Декабрь 2016
  • Макконнелл, Алика. «10 быстрых фактов об истории пиццы». TripSavvy.com. 16 января 2018 года.
  • Миллер, Кит. "Разве пицца не была изобретена в Неаполе в конце концов?" Телеграф. 12 февраля 2015 г.
  • «Пицца - история и легенды о пицце» WhatsCookingAmerica.com. Доступ 6 марта 2018 года.


Смотреть видео: КАК ВЫБРАТЬСЯ ИЗ БАССЕЙНА НЕНЬЮТОНОВСКОЙ ЖИДКОСТИ? (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos