Интересный

Легкая замена разрыхлителя

Легкая замена разрыхлителя

Вы делаете какую-нибудь выпечку? Если вы обнаружите, что у вас есть только пищевая сода и рецепт, который требует разрыхлителя или наоборот, знаете ли вы достаточно о химии кулинарии, чтобы сделать замену? Все, что вам нужно, это немного кулинарной химии, чтобы спасти день.

Использование разрыхлителя, когда рецепт требует выпечки соды

Вы можете заменить разрыхлитель вместо пищевой соды, хотя вам понадобится немного больше разрыхлителя, потому что он содержит дополнительные ингредиенты. Если рецепт требует пищевой соды, используйте в 2-4 раза больше разрыхлителя. Так, если рецепт использует пищевую соду 1/2 чайной ложки, используйте по крайней мере 1 разрыхлитель чайной ложки. Другое предложение состоит в том, чтобы заменить кислую жидкость в рецепте некислотной. Например, если вы делаете замену, а рецепт требует пахты, вы получите лучшие результаты, если перейдете на обычное молоко.

Использование пищевой соды, когда рецепт требует разрыхлителя

Вы не может прямо замените пищевую соду, если у вас нет разрыхлителя. Тем не менее, вы можете сделать свой собственный разрыхлитель, используя две части крема из зубного камня и одну часть пищевой соды. Может быть немного сложно получить правильные результаты измерений, если вам нужна только 1 чайная ложка разрыхлителя, так что вам может понадобиться смешать небольшую порцию домашнего разрыхлителя и сохранить оставшуюся часть на потом (хранить в запечатанном контейнере). держать влагу подальше). Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды с 2 чайными ложками крема от зубного камня. Затем измерьте количество «разрыхлителя», которое вам нужно из этой смеси.

Еще один вариант этого рецепта - смешать 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки сливок зубного камня. Это дает 1 чайную ложку разрыхлителя, который также действует как разрыхлитель двойного действия. Вы получите лучшие результаты в этой версии, если будете использовать 1 чайную ложку домашнего разрыхлителя на каждую 1 чашку муки в рецепте.

Если вы используете самодельный разрыхлитель, запекайте рецепт сразу после смешивания ингредиентов. Существуют коммерческие разрыхлители, которые позволят вам оставить рецепт на некоторое время перед выпечкой, но, как правило, это хороший план, чтобы сразу начать разогревать пищу, так как реакция, которая вызывает выпечку, начинается, как только влажные ингредиенты добавлено.

Заметки о выпечки замен

Заменяющие разрыхлители, такие как разрыхлитель и пищевая сода, обычно не оказывают большого влияния на вкус, потому что эти ингредиенты присутствуют в довольно небольших количествах. Тем не менее, вы можете заметить разницу вкуса или текстуры. Это не обязательно будет «плохо». На самом деле, вы можете обнаружить новый любимый рецепт!


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos